くさや離れが深刻 「くさい」を「うまい」に くさやバー、池袋にオープン

1: 名無しさん@涙目です。(東日本) [KR] 2018/02/16(金) 04:43:58.50 ID:3y9Vo1Eu0 BE:837857943-PLT(16930)

伊豆諸島の特産で独特のにおいで知られる魚の干物「くさや」。そのくさやをメインに提供するバーが、池袋にお目見えした。においばかりが強調され、後継者不足やくさや離れも進み、生産地の八丈島では業者が減少。
「くさい」を「うまい」に。苦境を打破しようと、地元業者がカウンターに立つ。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/thatu/list/CK2018021502000168.html

店内は普通のバーの造り。壁に掲げられたボードにはくさやづくしのメニューが並ぶ
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Source: お料理速報
くさや離れが深刻 「くさい」を「うまい」に くさやバー、池袋にオープン